يعدّ الشمندر من أهم الخضار الجذرية التي تحتوي على المغنيزيوم والبوتاسيوم وغيرها من المركبات المفيدة لصحة الجسم.

ويوصي علماء من جامعة ويك فورست في الولايات المتحدة الأمريكية بتناول الشمندر للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية بشكل دائم.

كما يشير الخبراء إلى أن تناول الشمندر السكري يعتبر وسيلة فعالة لعلاج ارتفاع ضغط الدم، والحفاظ على قلب وأوعية دموية خالية من الأمراض الخطيرة.

كما أثبتت دراسة علمية بريطانية أن تناول كأس عصير الشمندر، المأخوذ من 5 ثمار، كل يوم، يقلّل من خطر الإصابة بالنوبة القلبية والسكتة الدماغية بنسبة 40%.

ويخفض تناول الشمندر في الطعام من مستوى الكوليسترول في الدم، إلا أن الخبراء يحذرون من تناول الشمندر من الأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية في المعدة وحساسية خاصة لبعض المنتجات الغذائية.